Banyak juadah termakan dengan pantas

DENGAN alunan nasyid yang harmoni menyapa pengunjung, bazar Ramadan berhampiran Kosmopleks Bandar Baru Salak Tinggi di Sepang, Selangor, mendapat markah yang tinggi untuk suasananya.

Aroma daging panggang yang mendesis dan pelbagai jenis manisan akan menjadi perkara seterusnya yang akan dikesan pengunjung apabila mereka sampai ke bazar.

Jika anda sedang mencari gerai yang popular, anda perlu pergi lebih awal.

Menjelang jam 5.30 petang, pemilik gerai Wesam Al-Hariry biasanya selesai menjual Nasi Arabnya dan meninggalkan kedainya pada jam 6 petang.

“Ini kali pertama saya mengusahakan gerai di sini tetapi semuanya berjalan lancar,” katanya.

Hidangan nasinya dijual pada harga RM10 dengan harga maksimum dihadkan pada RM18, manakala vendor lain harganya melebihi RM20.

Amir Affiq, 27, sering berkunjung ke situ untuk membeli murtabak.

“Murtabak Murtabak Din memang sedap dan biasanya saya beli tambahan untuk bersahur,” kata penduduk Kota Warisan itu.

Pemilik Murtabak Din Shafizul Nizam, 27, mewarisi perniagaan itu daripada bapanya yang telah beroperasi di Sepang sejak 2001.

“Saya sudah lima tahun menjalankan perniagaan ini dan ramuan kami berbeza daripada murtabak biasa.

“Perniagaan sangat baik tetapi isu utama bagi kami ialah kenaikan harga pembekal, terutamanya apabila kami menambah daging tambahan (ayam dan lembu) untuk memastikan kepuasan pelanggan,” katanya.

Seorang lagi pemilik gerai Mohd Amirul Mustaffa Kamal, 30, yang menjual bungkus ala Mexico berkata, cuaca yang tidak menentu adalah satu cabaran.

“Pada waktu puncak, kadangkala hujan. Itulah apabila orang ramai berkurangan dan ini menjejaskan perniagaan.

“Apabila hujan, air sampai ke buku lali saya,” katanya.

Amirul yang sebelum ini merupakan penjual di bazar Putrajaya berkata sewa di bazar Sepang adalah jauh lebih rendah.

Beliau mendapati orang ramai di bazar Putrajaya datang dari pelbagai tempat sedangkan bazar Bandar Baru Salak Tinggi kebanyakannya menarik penduduk berhampiran.

Yuzairi Zulkifly, 30, yang menjual churros berkata, bilangan lot dagangan dan peniaga meningkat tahun ini.

“Perniagaan cenderung perlahan pada minggu ketiga Ramadan. Saya fikir ia adalah kerana orang ramai memilih untuk berbuka puasa di restoran atau menyimpan wang untuk Hari Raya yang akan datang.

“Pada masa ini, peniaga perlu mencapai keseimbangan,” katanya.

Jelasnya, walaupun mereka terpaksa memberi pelanggan makanan yang berbaloi, para peniaga juga perlu memastikan mereka boleh mengaut keuntungan.

Penjual buah-buahan Muhd ​​Faiz Kamaruzaman, 33, berkata permintaan pada minggu pertama Ramadan adalah tinggi tetapi ia menurun.

“Kebiasaannya kami menjual buah-buahan di pasar tani tetapi kami memutuskan untuk menguji permintaan di sini di bazar Ramadan ini.

“Kami akan menjual dengan murah pada tahun-tahun sebelumnya tetapi memandangkan harga bahan-bahan telah meningkat, kami hanya berjaya memperoleh satu perempat daripada keuntungan yang biasa kami lihat,” katanya.

Menuju ke pusat bazar Ramadan, audio bergelung yang melaungkan “Keropok Lekor Penyu” menarik ramai pengunjung ke gerai penjual ceria Muhd ​​Fadzil Norman, 36.

“Saya peminat tegar Keropok Lekor Terengganu. Apabila saya tidak menemuinya di Selangor, saya nampak peluang keemasan,” katanya.

Apabila Muhd ​​Fadzil memulakan gerainya, dia mendaftar untuk akaun TikTok untuk mempromosikan perniagaannya dan dia telah memperoleh 14,000 pengikut selepas hanya enam bulan.

Nurul Nadiah Razman, 37, yang mengendalikan Popiah Tok Wan, berdepan dengan beratur panjang setiap hari sehingga selesai pada hari itu.

“Resepi popiah adalah arwah ayah saya. Ia adalah hidangan tandatangannya dan apabila dia mengembangkan resipi itu, dia akan memberikan popiah itu kepada keluarga, rakan dan jiran untuk mencuba. Akhirnya, dia mula menerima pesanan untuk itu.

“Apabila keluarga saya menghadapi masalah kewangan, kami beralih kepada menjual popiah,” kata Nurul Nadiah sambil menambah bahawa dia telah berniaga selama lapan tahun.

Beberapa gerai pada masa ini mempunyai barangan Menu Rahmah tetapi pengunjung seolah-olah menjauhinya.

Beberapa gerai tidak menyatakan harga mereka manakala beberapa juga tidak menawarkan pilihan pembayaran tanpa tunai.

Presiden Majlis Perbandaran Sepang (MPSepang) Datuk Abd Hamid Hussain berkata bazar Ramadan itu popular.

“Pelawat yang keluar mengundi dan penyertaan peniaga amat menggalakkan, sehingga gerai ditambah,” katanya.

Bagi memastikan keselamatan semasa peralihan kepada fasa endemik Covid-19, Abd Hamid telah menggalakkan penggunaan topeng muka di bazar Ramadan di Sepang.

“MPSepang juga telah melaksanakan beberapa program untuk mempromosikan pengurangan sisa makanan dengan aplikasi BK ‘Beby’, di mana peniaga boleh mendaftar untuk menderma lebihan makanan kepada mereka yang memerlukan dalam lingkungan 20km.

“Ini adalah kali pertama program itu dilaksanakan di bazar Ramadan di bawah bidang kuasa MPSepang dan kini dalam peringkat percubaan,” katanya.

Beliau menambah bahawa 60 gerai di bazar di seluruh bidang kuasa MPSepang telah mendaftar dengan Beby. Setakat ini, hanya tiga peniaga di bazar Baru Salak Tinggi telah mendaftar di aplikasi tersebut.

Abd Hamid berkata majlis tempatan itu menyasarkan untuk meningkatkan penyertaan vendor dalam program kelestariannya, yang memberi insentif kepada peniaga untuk mengamalkan amalan mesra alam seperti tidak menggunakan beg plastik dan penyedut minuman.

Peniaga yang patuh akan mendapat keutamaan dalam mendapatkan lesen dagangan untuk acara akan datang.