Daging palsu bergerak di luar burger dengan wang untuk mencetak
Daging palsu bergerak di luar burger dengan wang untuk mencetak

Daging palsu bergerak di luar burger dengan wang untuk mencetak stik

Stik sirloin berair panas dari pencetak 3D ada di menu tahun ini kerana pasaran daging palsu berkembang pesat untuk memikat bahkan karnivor keras.

Israel Redefine Meat Ltd. mensasarkan rumah stik dan restoran lain di Israel, Eropah dan Asia dengan faksimili 3D yang dicetak dari potongan daging lembu, dari fillet hingga pantat dan brisket. Permulaan itu baru mengumpulkan dana AS $ 29 juta (RM116.87 juta) untuk membina kilang perintis berskala besar dan memulakan penjualan akhir tahun ini, katanya pada hari Selasa.

“Kami ingin mengubah kepercayaan bahawa daging yang enak hanya berasal dari haiwan,” kata Ketua Pegawai Eksekutif Eshchar Ben-Shitrit. “Kami memiliki semua blok bangunan untuk mewujudkannya.”

Permintaan protein alternatif telah meningkat dalam beberapa tahun kebelakangan ini kerana kebimbangan terhadap alam sekitar dan kesihatan mendorong pengguna ke produk seperti burger palsu atau nugget.

Itu menarik pelabur modal teroka dan gergasi makanan dari Nestle SA ke McDonald’s Corp., walaupun lebih banyak yang perlu dilakukan untuk meningkatkan rasa produk dan menurunkan harga untuk bersaing dengan daging konvensional.

Redefine sedang berusaha untuk membawa produk berasaskan tumbuhan ke tahap seterusnya dengan memberikan pengalaman deria yang sama kepada pengunjung seperti makan daging lembu. Minggu lalu, satu lagi syarikat permulaan Israel, Aleph Farms Ltd., melancarkan stik ribeye tanpa penyembelihan pertama di dunia.

Sementara Redefine masih mengusahakan rasa, pencetak 3D yang dipenuhi “dakwat” berasaskan tumbuhan dapat mencetak daging berkali-kali dan memberikan lapisan otot dan lemak yang kompleks untuk mencipta tekstur yang tepat.

“Daging kita hari ini berbanding potongan daging lain adalah sama,” kata CEO Redefine dalam wawancara. “Anda tidak dapat membezakan.”

Syarikat ini mempunyai rakan pengedar di Israel, Jerman, Switzerland dan Singapura. Pusingan pembiayaan Redefine, yang dipimpin oleh Happiness Capital dan Hanaco Ventures, merupakan pembiayaan Seri-A tertinggi untuk sebarang permulaan protein alternatif, data dari penyelidik Dealroom menunjukkan.

Pembiayaan itu adalah “langkah utama menuju menjadi syarikat daging alternatif terbesar di dunia pada tahun 2030,” kata Ben-Shitrit.

Sila Baca Juga

Elon Musk kehilangan RM6063 bilion dalam sehari selepas amaran Bitcoin

Elon Musk kehilangan RM60.63 bilion dalam sehari selepas amaran Bitcoin

Elon Musk bukan lagi orang terkaya di dunia setelah saham Tesla Inc merosot 8.6% pada …

%d bloggers like this: