Kenali 10 Cendol Lazat Asia Tenggara!

Berikut ialah beberapa fakta masakan tempatan dan Asia Tenggara yang pantas untuk anda penggemar makanan di luar sana! Tahukah anda bahawa kekasih kita Cendol sebenarnya mempunyai banyak persamaan dengan variasi lain pencuci mulut di seluruh Asia Tenggara (SEA)? Agak unik bagaimana 1 pencuci mulut ini telah berjaya mengaburkan sempadan!

Minta mana-mana rakyat Malaysia untuk menyenaraikan beberapa pencuci mulut tempatan kami dan pastinya Cendol akan disebut.

Hidangan (atau minuman) ais cukur yang popular ini juga sangat digemari oleh negara-negara sekitar, mungkin kerana bahan utamanya seperti beras, gula aren, santan dan daun pandan yang biasa digunakan.

Tatal lebih jauh untuk mengetahui persamaan luar biasa dan kelainan berbeza yang ditemui di antara pelbagai variasi Cendol SEA!

1.Indonesia: Es Cendol

Mula-mula kita ada Es Cendol dari Indonesia. Ramai yang telah memperdebatkan asal-usul pencuci mulut ini dan nampaknya Indonesia boleh menuntutnya, kawan-kawan!

Penyelidikan mendapati bahawa sebutan pertama pencuci mulut ini bermula pada abad ke-12 Kerajaan Kediri di Jawa. Nama Jawa untuk Cendol sebenarnya Dawet dan ia dihidangkan sebagai minuman tradisional semasa majlis perkahwinan.

Cendol Indonesia biasanya datang dalam bentuk minuman pekat yang hanya terdiri daripada jeli pandan (diperbuat daripada tepung beras), santan dan gula aren. Satu lagi variasi Es Cendol yang terkenal ialah yang mempunyai buah nangka di atas untuk rasa yang lebih aromatik.

2. Malaysia: Cendol

Cendol Malaysia mempunyai pilihan topping paling banyak dengan kacang merah, jagung manis, durian, pulut, agar-agar pandan, kacang panggang nangka, mutiara ubi kayu dan semestinya durian juga!

Sekarang cendol Malaysia dan Singapura pada asasnya sama, ditambah versi Brunei juga berkongsi nama yang sama!

3. Singapura: Chendol

Perbezaan terbesar antara cendol Singapura dan Malaysia ialah ejaannya… Orang Singapura kadangkala mengejanya sebagai chendol. Chendol Singapura juga menggunakan tandatangan gula melaka gula aren sama seperti kita rakyat Malaysia menyukainya!

4. Brunei: Cendol

Memang tak banyak beza cendol Singapura dan Malaysia berbanding versi Brunei. Walaupun dari semua negara hanya Brunei mempunyai versi cendol yang menggabungkan keladi.

5. Kemboja: Noum Lot

Noum Lot Kemboja lebih kepada tekstur puding beras yang turut menggunakan tepung beras, air, ekstrak daun pandan, gula aren dan santan. Ia mempunyai konsistensi pekat yang dicapai dengan memasak tepung beras dengan air, ekstrak daun pandan dan limau putih.

Campuran seperti puding yang terhasil ditapis, diletakkan ke dalam mangkuk hidangan, dan kemudian kerap disiram dengan cecair manis yang diperbuat daripada santan panas, gula aren, dan air masin! Penggunaan kapur pasti menjadikan yang ini variasi yang lebih unik.

6. Laos: Nam Vahn Khao Lod Chong

Versi Laos mempunyai persamaan yang besar dengan versi Kemboja tetapi dalam jumlah bahan yang lebih sama menjadikannya lebih ringan dan menyegarkan. Tumpuan versi hidangan ini ialah agar-agar pekat dengan santan, gula aren dan sedikit garam serta limau nipis untuk rasa.

7. Myanmar: Mont Lat Saung

Pencuci mulut Burma ini mempunyai warna coklat kerana penggunaan gula aren yang banyak. Warna jeli dan sos berbeza-beza bergantung pada wilayah di Myanmar, mereka dari Myanmar Selatan lebih suka makan jeli putih dan sos karamel jaggery, manakala mereka dari wilayah sekitar Yangon dan Mandalay lebih suka mengambil jeli hijau dengan santan ais sejuk.

“Jeli” dalam pencuci mulut ini sebenarnya hanyalah kepingan kecil beras melekit yang telah ditumbuk dan diperah.

8. Filipina: Buko Pandan Salad

Kiub gulaman (sejenis agar-agar), buah sawit tropika, dan kelapa muda yang dicincang digabungkan dengan krim manis untuk membuat Salad Buko Pandan (walaupun ia sebenarnya bukan salad).

Pencuci mulut tradisional Filipina ini disukai ramai kerana perisa pandan yang kaya, berkrim dan kenyal. Ia adalah pencuci mulut yang paling baik dihidangkan sejuk dan padat dengan tekstur yang menyeronokkan dengan banyak tambahan kiub jeli, mutiara ubi kayu, nata de coco. Dijamin memuaskan hati manis anda!

9. Thailand: Lod Chong

Seterusnya kita mempunyai Cendol versi Thailand yang dipanggil Lod Chong merujuk kepada cara membuat jeli pandan hijau. Lod bermaksud “melalui” dan Chong bermaksud “lubang” dalam bahasa Thai. “Penekan lochong” digunakan untuk membuat jeli dengan memaksa kastard pandan melalui lubang.

Pencuci mulut Thai ini diperbuat daripada air pandan, air batu kapur, tepung beras, dan tepung kacang hijau dan biasanya ditambah dengan tembikai.

10. Vietnam: Che Ba Mau

Pencuci mulut Vietnam yang dikenali sebagai “chè ba màu” diterjemahkan kepada pencuci mulut 3 warna. Ia adalah hidangan sejuk yang dihiasi dengan lumpur ais, berbeza dengan lapisan kacang merah, kacang hijau, agar-agar pandan dan sos kelapa. Bunyinya sangat bagus!

Memandangkan gelombang panas, kami berharap semua orang di SEA pada satu ketika boleh menikmati sedutan Cendol tradisional yang popular ini untuk menyejukkan badan. Pencuci mulut biasa ini patut mendapat penghargaan, orang ramai!

Adakah anda tahu mana-mana hidangan kongsi lain yang boleh didapati di seluruh SEA? Komen di bawah!

Baca Juga: CNN Menyenaraikan Cendol dalam 50 Pencuci Mulut Terbaik Dunia Tetapi Mengatakan Ia Dari Singapura