Sauerkraut atau sardin? Pancake Hiroshima menjadi global untuk sidang kemuncak G7

HIROSHIMA, Jepun (Reuters) – Apabila Perdana Menteri Jepun Fumio Kishida menjadi tuan rumah kepada pemimpin Kumpulan Tujuh negara terkaya di Hiroshima minggu ini, restoran di bandar itu berharap untuk meletakkan kepakaran tempatan pada peta, dengan pilihan pengisian untuk memenuhi keperluan orang asing. citarasa.

Pintu masuk ke pelancongan di sebelah barat pulau utama Jepun, nama Hiroshima selama-lamanya terukir dalam sejarah sebagai bandar pertama yang mengalami kengerian serangan nuklear hampir 78 tahun lalu.

Kawasan parlimen Kishida meliputi sebahagian daripada Hiroshima, sebuah bandar yang menempatkan lebih satu juta orang, dan juga kira-kira 800 restoran yang mengkhususkan diri dalam okonomiyaki, penkek sedap yang namanya bermaksud “dimasak sesuka hati”.

Bahan-bahan hidangan istimewa itu biasanya termasuk mi, kubis, adunan dan daging yang digoreng di atas pinggan logam panas, tetapi untuk G7, Akademi Oconomiyaki, kumpulan perdagangan restoran tempatan, telah mengimpikan variasi yang menggabungkan makanan kegemaran dari setiap negara.

“Anda boleh katakan bahawa okonomiyaki ialah makanan jiwa nombor satu paling popular di kalangan orang dari Hiroshima,” kata Atsuki Kitaura, pengurus rangkaian Chinchikurin di seluruh bandar.

“Kami sangka ramai pelanggan dari pelbagai negara di luar negara akan datang ke sini, jadi kami ingin menawarkan pelbagai perisa okonomiyaki untuk menepati citarasa mereka.”

Ia termasuk sauerkraut Jerman, serta versi Kanada yang diselitkan dengan sirap maple, dan gaya carbonara untuk menghormati Itali. Untuk citarasa Amerika akan ada daging burger, manakala versi Perancis mengandungi kubis, tauge, bacon, keju, sos okonomiyaki dan telur goreng, semuanya dibalut dengan krep.

Sesetengah penduduk tempatan tidak begitu pasti tentang inti asing baharu, seperti versi bertemakan British dengan sardin goreng dan di atasnya dengan kerepek kentang.

“Kalau fish and chips dengan Coke, tak apa,” kata pekerja pejabat Shinya Otsuki. “Tetapi saya rasa saya tidak boleh memakannya dengan cara ini.”

(Laporan oleh Tom Bateman; Penulisan oleh Rocky Swift; Penyuntingan oleh Simon Cameron-Moore)